کشور مبدأ: ایتالیا
عطر و طعم: تند، قوی
بافت: خامه‌ای تا تُرد
ظاهر: زرد کم‌رنگ، سفید
کالری: ۳۵۳ کیلوکالری
کربوهیدرات: ۲٫۳ گرم
چربی: ۲۸٫۷ گرم
پروتئین: ۲۱٫۴ گرم
دو نوع عمده از این پنیر وجود دارد: دولسه (Dolce) و پیکانته (Piccante).
به‌طور معمول، پنیر دولسه‌ی گورگونزولا درصورتی که کمتر از سه ماه سن داشته باشد، بافتی بسیار نرم و خامه‌ای دارد و به‌راحتی قابل‌پخش شدن است.
پنیر آبی نیز کاملا نرم است و کمی عطر و طعم شیرین دارد. با‌این‌حال این پنیر نسبت به سایر پنیرها بوی تندی دارد.
از طرفی گورگونزولای پیکانسه عمری بین ۶ تا ۱۲ ماه دارد و زمانی که برای اولین بار آن را امتحان می‌کنید متوجه این سن بیشتر می‌شوید.
بافت این پنیر تقریبا سفت و تُرد است و عطر و طعم کاملا تندی دارد. به همین دلیل بهتر است آن را با غذاهای دیگر مصرف کنید.
نکته‌ی کلیدی: گورگونزولا یکی از پنیرهای سفت است و در گروه چاشنی‌ها قرار می‌گیرد.
منبع: